8

Ингредиенты

Язык говяжий 1 кг
Морковь 1-2 шт
Лук 1 шт
Желатин (на 500 мл бульона) 10 гр
Сметана «Простоквашино» 150 гр
Зелень
Чеснок 2 зубчика
Специи
Яйцо (для украшения) 1-2 шт.

Приготовление

1.Язык очистим, помоем, зальем холодной водой и доведем до кипения, затем воду сольем. Затем опять зальем холодной водой, добавим морковь, лук, специи (соль, перец, лавровый лист) и поставим варить. Доведем до кипения, огонь уменьшим и варим 2,5-3 часа на небольшом огне. По мере закипания снимаем пену.

Заливное из говяжьего языка со сметанным соусом.

2.Морковь и лук достанем из бульона. Лук нам больше не понадобится. Морковь оставим для украшения заливного. Готовый язык поместим на пару минут в холодную воду. После этого язык очистим от кожицы. Очищенный язык опустим обратно в бульон и охладим вместе с бульоном.

Заливное из говяжьего языка со сметанным соусом.

3.Охлажденный язык достанем из бульона. Язык нарезаем тонкими пластинками толщиной 5мм. поперек волокон.На блюдо выложим язык. Украсим морковью, вареным яйцом и петрушкой.

Заливное из говяжьего языка со сметанным соусом.

4.Бульон процедим через марлю. Зальем желатин 100 мл охлажденного бульона и оставим на 10 минут для набухания. Набухший желатин распустим на водяной бане. В 400мл бульона добавим распущенный желатин. Доведем бульон до кипения. НЕ КИПЯТИМ!

Заливное из говяжьего языка со сметанным соусом.

5.Украшенный язык зальем бульоном. Поставим заливное из языка в холодильник до полного застывания.

Заливное из говяжьего языка со сметанным соусом.

6.Пока язык застывает готовим сметанный соус, чтобы подчеркнуть утонченный и нежный вкус языка. Для этого мелко нарезаем зелень, чеснок и смешиваем со сметаной. Можно добавить специи по желанию.

Заливное из говяжьего языка со сметанным соусом.

7.Подаем наше заливное гостям непременно со сметанным соусом. Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Заливное из говяжьего языка со сметанным соусом.
Recipe cat c80115c8e175c985319905592d837ea04793188ce810edabda4decf3396d1363

добавьте
собственный рецепт

добавить рецепт

добавьте фото
приготовленного блюда

добавить фото

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

Комментарии (16)
Марина
Марина 15 сентября 2020

Вкуснятина!!!

W1siziisijiwmjavmdkvmtuvmzjjmmv1a2p3zf9jtudfmjaymda5mtvfmjaxmjmylmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=321491b298d2a509
Сергей
Сергей 01 августа 2020

Очень вкусно

W1siziisijiwmjavmdgvmdevm2x4yxjoyjh2n19jtudfmjaymda4mdffmtaxmdazlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=9d3c256067a2ee1b
Алина
Алина 16 февраля 2020

Деликатесная вкуснятина! Со сметанным соусом особенно))

W1siziisijiwmjavmdivmtyvogpnddkzdg52z19jtudfmjaymdaymtzfmtewnjuylmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=a872832a18609f6b
Светлана
Светлана 01 января 2020

Вот такое

W1siziisijiwmjavmdevmdevnjc3zzhoehhrel9jtudfmjaxoteymzffmtk1mduylmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=db0faa56a394955b
Наталья
Наталья 27 июля 2019

Вкусно

W1siziisijiwmtkvmdcvmjcvm2n2n2v0yxjrdv8xrte2mzdcq19frjfbxzrenuzfodm4n19coeizmdiwnuzeqkiuanblzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=bb493adb3f3c2058
лена
лена 16 апреля 2019

Просто отпад

W1siziisijiwmtkvmdqvmtyvngxjehrzzmv6z19jtudfmjaxoda4mjdfmtuyodi3lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=5f69161a80f5f0c6
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 16 апреля 2019

А соуса не хватает((

Константин
Константин 20 января 2019

Вкусный язык получился. А вот соус разобрали больше к мясу, был подан в центр стола

W1siziisijiwmtkvmdevmjavmxjlnxvrztg0yl9jtudfmjaxodeymjzfmtewmje2lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=2059ad0f8e4de0bc
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 21 января 2019

Увы, но без соуса Матроскин баллы выдать не сможет. Матроскин уверен, что Вы приготовите это блюдо снова и пришлете фото заливного с соусом.

Алла
Алла 02 января 2019

Очень вкусно добавив кусочками на дно филе курицы

W1siziisijiwmtkvmdevmdivngxta2pzb3jimf9jtudfnta1mc5kuecixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=6318c06002846e7a
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 03 января 2019

А вот соуса точно не хватает!

Анна
Анна 30 декабря 2018

Обожаю теперь заливное

W1siziisijiwmtgvmtivmzavmnvmaw9iatu1nv8xntq2mtg1otc5nzu2mtm0nti5oty1lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=8b9d787940c1e1ac
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvmw4xmhjjognrbf9zdglja2vyxzqucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=f480d5ec4204b106
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 31 декабря 2018

Про сметанный соус совсем забыли((

Алла
Алла 10 декабря 2018

Вкусно

W1siziisijiwmtgvmtivmtavm2r2aw1nzwhvnv9jtudfndk1mc5qtkcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=0beb90f980362532
Светлана
Светлана 18 ноября 2018

.

W1siziisijiwmtgvmtevmtgvn3g1b3nmaw5pef9jtudfnje5ns5kuecixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=c97618d7b49626b5
Татьяна
Татьяна 19 сентября 2018

наше праздничное блюдо

W1siziisijiwmtgvmdkvmtkvndiyyzf5azlrcl8ymde4mdkxml8wota0mzmuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=4f359514e80bfe67
Елена
Елена 18 апреля 2018

Очень подходящий вкусный соус!

W1siziisijiwmtgvmdqvmtgvmnplddvvzxbuml8ymde4xza0xze2x3phbgl2bm9lx2l6x2dvdnlhemhpzwdvx3lhenlryv9zb19zbwv0yw5uew1fc291c29tlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=c44c6628364d04d9
Людмила
Людмила 01 апреля 2018

очень вкусно, а с соусом вкус еще ярче!

W1siziisijiwmtgvmdqvmdevngpqmw1waha5av8ymde4mdqwmv8xmza4nteuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=e880b9111eeb820b
Влад
Влад 26 марта 2018

Самое вкусное блюдо на праздничном столе!

W1siziisijiwmtgvmdmvmjyvm2tmcmfvztb1al8ymde4xzazxzi2x3phbgl2bm9lx2l6x2dvdnlhemhpzwdvx3lhenlryv9zb19zbwv0yw5uew1fc291c29tlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=595d8bbb70a951fc
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
ирина
ирина 07 января 2018

То,что осталось от вкуснятины,соус для каждого был порционный

W1siziisijiwmtgvmdevmdcvmjv6cjbiynu1el9jtudfmjaxnzeymjrfmtg0otmxlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=549e6c7039e1558f

Горячая линия: + 375 44 7 222 000