Name: Творожный штоллен
Ingredients: Масло «Простоквашино» 350 г; Творог «Простоквашино» 250 г; Сахар 250 г; Яйцо 2 шт; Сок и цедра лимона 1 шт; Разрыхлитель 3 ч.л.; Мука 600 г; Миндаль 100 г; Грецкий орех 100 г; Коньяк или темный ром 50 г; Изюм 150 г; Смесь сухофруктов по вкусу; Цукаты по вкусу; Сахарная пудра для посыпки

Кот Матроскин

убрать рецепт из меню добавить рецепт в меню

Творог

больше часа

Десерты Завтраки Детские блюда

Ингредиенты

Масло «Простоквашино»	350 г
Творог «Простоквашино»	250 г
Сахар	250 г
Яйцо	2 шт
Сок и цедра лимона	1 шт
Разрыхлитель	3 ч.л.
Мука	600 г
Миндаль	100 г
Грецкий орех	100 г
Коньяк или темный ром	50 г
Изюм	150 г
Смесь сухофруктов	по вкусу
Цукаты	по вкусу
Сахарная пудра	для посыпки

Приготовление

1.Сухофрукты нарезать крупными кусочками. Изюм и сухофрукты замочить в алкоголе, накрыть крышкой и оставить на несколько часов или дней, добавить цукаты.

2.250 г сливочного масла комнатной температуры взбить с сахаром, добавить яйца, взбить до однородности, добавить протертый через сито творог, сок и цедру лимона взбить.

3.Просеять муку с разрыхлителем, быстро замесить тесто.

4.Добавить в тесто сухофрукты, цукаты и крупно порубленные орехи, вмешать.

5.Тесто разделить на 2 части, из каждой части сформировать продолговатый батон.

6.Отметить на заготовке треть и завернуть ее вверх.

7.Выпекать штоллены в духовке, заранее разогретой до 180С около часа до готовности. Готовые горячие штоллены пропитать ста граммами растопленными сливочного масла и обильно посыпать сахарной пудрой. Завернуть в несколько слоев фольги или пергамента и хранить в прохладном месте от 2 до 4 недель до вызревания. За это время штоллен «созреет»: пропитается ароматами алкоголя и сухофруктов и станет вкуснее.