Чизкейк без выпечки с ягодным желе

1.Для основы печенье перемолоть в крошку, сливочное масло растопить и смешать с крошкой печенья. Полученную массу утрамбовать по дну разъемной формы 16-18 см и поставить в холодильник.

2.Желатин для чизкейка замочить в 100 мл сливок, перемешать и оставить для набухания на 15-20 минут. Оставшиеся 50 мл сливок прогреть в небольшом ковшике почти до кипения, смешать с набухшим желатином в сливках и тщательно перемешать. Творог, сметану, сахарную пудру, желатиновую массу со сливками и ваниль взбить до однородности с помощью блендера.

3.Выложить творожную массу в форму на основу, разровнять, сверху выложить ягоды.

4.Для желе желатин замочить в воде и дать постоять 15-20 минут, до набухания. Ягодный сок соединить с сахаром и довести до кипения и растворения сахара, немного остудить и смешать с набухшим желатином. Оставить желе остывать до комнатной температуры, а форму с чизкейком поставить в морозильную камеру на 15-20 минут. После охлаждения форму вынуть из морозильника, залить ягодным желе комнатной температуры и снова поместить в морозильник или просто в холодильник до полного застывания. При заливке желе между чизкейком и стенками формы не должно быть щелей, иначе желе может вытечь.

5.Приятного аппетита!