Тортик «ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ»

1.Продукты для приготовления. Сметана для крема должна быть 27%, для теста можно 14%. Сухофрукты можно заменять, но орехи и чернослив лучше оставить.

2.Делаем корж. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, сгущенку, муку, какао и соду. Делить коржи на 2 (темный и белый) здесь нет необходимости, т.к. пропитка из сметаны лучше сочетается с темным тестом. Кроме того, будет много других ингредиентов. Выпекаем 40-45 минут при 180 * (выпекала в верхней части духовки).

3.Пока корж в духовке, готовим кремы. Взбиваем сметану, добавив немного сахарной пудры (можно сахар, не важно). Взбиваем не менее 3 минут. Можно добавить ванилин. Отложили в холод.

4.Вареную сгущенку (если варим сами, то заранее 1,5-2 часа, чтобы она остыла до комнатной температуры) размешиваем со сливочным маслом. Масло заранее выкладываю из холода, чтобы оно стало мягким. Можно обойтись без миксера, если масло долго пролежало в комнатной температуре.

5.остывший корж режем как хлеб, а затем разрезаем на кусочки-квадратики

6.выкладываем торт. Выкладывать можно сколько угодно слоев пока хватает ингредиентов. Указанного объема должно хватить на 3 слоя. Я люблю больше крема, потому, как правило, корж остается. Это можно учесть при выпекании и меньше сгущенки, сметаны и яиц, например. Итак, выкладываем корж радиусом немногим меньшим чем форма (торт «расползется»). Сверху накладываем крем из масла и вареной сгущенки. Затем- орехи и чернослив, сверху- сметана. Так повторяем 2 слой, на 3 слой исключаем орехи, а вместо чернослива- курагу. Кусочки коржа - орехи (чернослив, курага) - взбитая сметана…

7.Завершаем сметанным слоем. Ставим торт в холод на ночь. Перед подачей украшаем взбитыми сливками, тертым шоколадом (или глазурью). Торт станет вкуснее, постояв более 12 часов.