Свинина, запечённая с яблоками и грушами

1. Приготовить маринад для свинины: смешать 1 ст л растительного масла, соль по вкусу, мёд, горчицу, чеснок, паприку, тимьян. Свинину обсушить салфетками, смазать маринадом, накрыть миску пленкой и оставить на несколько часов или на ночь в холодильнике.

2. Сковородку разогреть с 1 ст л растительного масла и на сильном огне обжарить мясо до золотистого цвета по 1-2 минуты со всех сторон. Переложить мясо в форму для запекания.

3. Груши и яблоки разрезать на четвертинки, очистить от семян. На сковородке, где жарилось мясо, растопить сливочное масло. Выложить на сковородку груши, яблоки и тимьян, обжарить по 2-3 минуты с двух сторон до золотистого цвета.

4. Духовку разогреть до 180С. Груши, яблоки и тимьян выложить к мясу в форму для запекания, сверху полить оставшимся маслом со сковородки. Запекать до готовности мяса, около 50-60 минут. Проверить готовность на кулинарном термометре - 70С, либо проколоть мясо - вытекающий сок должен быть прозрачным. Запечённые овощи по желанию пюрировать блендером в однородный соус для подачи.

5. Приятного аппетита!