Name: Суп из весенних овощей со сметаной
Ingredients: Для бульона:; Вода 2 л; Морковь свежая 300 г; Лук репчатый 300 г; Чеснок 30 г; Корень сельдерея или стебель 200 г; Помидор свежий 150 г; Тимьян свежий 10 г; Лавровый лист 5 шт.; Гвоздика 5 г; Перец горошек 2 шт.; Для супа:; Готовый бульон 1 л; Морковь 350 г; Картофель 300 г; Масло растительное 30 мл; Масло сливочное 20 г; Стебель сельдерея 150 г; Горошек зеленый 80 г; Фасоль стручковая 80 г; Капуста цветная 80 г; Брокколи 80 г; Сметана «Простоквашино» 300 г; Соль по вкусу; Перец по вкусу; Мята 5 г; Петрушка 5 г; Укроп 5 г

Кот Матроскин

убрать рецепт из меню добавить рецепт в меню

Сметана

больше часа

Первые блюда

Ингредиенты

Для бульона:
Вода	2 л
Морковь свежая	300 г
Лук репчатый	300 г
Чеснок	30 г
Корень сельдерея или стебель	200 г
Помидор свежий	150 г
Тимьян свежий	10 г
Лавровый лист	5 шт.
Гвоздика	5 г
Перец горошек	2 шт.
Для супа:
Готовый бульон	1 л
Морковь	350 г
Картофель	300 г
Масло растительное	30 мл
Масло сливочное	20 г
Стебель сельдерея	150 г
Горошек зеленый	80 г
Фасоль стручковая	80 г
Капуста цветная	80 г
Брокколи	80 г
Сметана «Простоквашино»	300 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Мята	5 г
Петрушка	5 г
Укроп	5 г

Приготовление

1.Сварите бульон: все ингредиенты кроме лука, гвоздики и лаврового листа, поместите в кастрюлю и варите 30-40 минут. Лук репчатый разрежьте пополам и прямо в него воткните гвоздику, после чего добавьте в бульон вместе с лавровым листом, варите 30 минут.

2.Перелейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения, в это время нарежьте морковь и картофель и обжарьте на сковородке на смеси сливочного и растительного масел в течение 5-7 минут. После чего добавьте морковь и картофель в бульон, варите 10 минут, потом нарезанный кубиком сельдерей и варите еще 5 минут. Тогда добавьте 2 вида капусты, нарезанные на соцветия, и варите еще 5 минут, после чего посолите, поперчите, высыпьте в кастрюлю зеленый горошек, пару минут прогрейте и дайте супу настояться под крышкой 20 минут.