2
больше часа

Ингредиенты

Тесто:
Масло «Простоквашино» 200 г
Мука 270 г
Темное какао 30 г
Ледяная вода 100 мл
Уксус 6% 30 мл
Заварной шоколадный крем:
Молоко «Простоквашино» 300 мл
Сахар 150 г
Желток 6 шт
Кукурузный крахмал 35 г
Темный шоколад 70% 150 г
Масляный крем на сгущёнке:
Масло «Простоквашино» 100 г
Сгущенное молоко 200 г
Какао 20 г

Приготовление

1. Муку просеять с какао-порошком. В чашу блендера или комбайна поместить нарезанное кубиками сливочное масло, добавить муку с какао и измельчить до состояния средне-мелкой крошки. Пересыпать крошки в миску, влить воду и укус и быстро собрать тесто в комок. Тесто не должно быть очень однородным. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на один час.

Шоколадный Наполеон

2. Духовку разогреть до 200С. Тесто разделить на 8-10 частей и поочередно раскатывать каждый корж максимально тонко, на подпыленной мукой или какао-порошком поверхности. Также удобно раскатывать между двумя листами пергамента.

Шоколадный Наполеон

3. Каждый корж выпекать в течение 8-10 минут. Затем обрезать до желаемого диаметра (15-18 см), обрезки сохранить на обсыпку. Коржи полностью остудить.

Шоколадный Наполеон

4. Для заварного крема в кастрюлю влить молоко, всыпать 50 граммов сахара и довести до кипения. В глубокой миске смешать желтки, 100 г сахара и крахмал до объединения. Тонкой струйкой влить горячее молоко в желтковую смесь, постоянно помешивая. Перелить полученную массу в кастрюлю и вернуть на огонь. Постоянно помешивая, заварить крем до температуры 85 градусов (до густоты). Снять с огня и, продолжая помешивать, слегка остудить крем, добавить поломанный на кусочки шоколад и перемешать до полного растворения. Накрыть поверхность крема пленкой и остудить до комнатной температуры.

Шоколадный Наполеон

5. Для масляного крема сливочное масло комнатной температуры слегка взбить до пышности. Добавить сгущеное молоко и взбить до однородности. Всыпать какао и ещё раз взбить крем. Для сборки торта поочередно смазывать коржи кремом, чередуя заварной и масляный, обмазать бока и верх торта. Обрезки коржей измельчить руками в крошку, обсыпать торт сверху, украсить по желанию. Мы украшали домашним пирожным «Картошка».

Шоколадный Наполеон

6. Приятного аппетита!

Шоколадный Наполеон
Recipe cat c80115c8e175c985319905592d837ea04793188ce810edabda4decf3396d1363

добавьте
собственный рецепт

добавить рецепт

+9баллов

добавьте фото
приготовленного блюда

добавить фото

+3баллов

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

Комментарии (7)
Галина
Галина 04 декабря 2018

W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Ольга
Ольга 04 ноября 2018

Мы так нарядно, как Матроскин, не украшали, но все равно торт очень вкусный. Даже целым не успела сфотографировать, ребенок уже себе кусочек отхватил.

W1siziisijiwmtgvmtevmdqvnjrpd2jknhpsov8ymde4mtewnf8xmze1mzuuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=28dddbf7014553d9
Алла
Алла 08 октября 2018

W1siziisijiwmtgvmtavmdgvotaxedbra3b5zv92awjlcl9pbwfnzs5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=031411b3308f0a14
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Светлана
Светлана 12 июня 2018

Вкусно очень

W1siziisijiwmtgvmdyvmtivmnfqzww5enfxml9jtudfnduzms5kuecixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=1bb8ac337a107da7
Елена
Елена 01 февраля 2018

Отличный торт! Обязательно попробую испечь такой!

Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 01 февраля 2018

Фото тортика жду тут!

Виталий
Виталий 29 января 2018

С Днем Рождения меня :) Спасибо Простоквашинцам за рецепт тортика!

W1siziisijiwmtgvmdevmjkvmxc4ndzxn25zy18ymde4mdeyov8xotmymzquanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=258bf0bf380c1fa0
Алина
Алина 26 декабря 2017

Вот и наш вкусный наполеончик только обошлись без какао :)

W1siziisijiwmtcvmtivmjyvnzn1n25mdxcwcl8zrdaznta0rl8yqzg0xzrdrjlfoei5rf85rui3ndk3rejcmzquanblzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=9822f6e66957600b
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 27 декабря 2017

Изумительно красив! Но без какое это другой рецепт((

Горячая линия: + 375 44 7 222 000