Щи из квашеной капусты с шампиньонами

1.Тщательно промыть под проточной водой ребрышки. Для того,чтобы бульон был прозрачным сначала бросаем рёбрышки в воду и отвариваем где-то 5 минуток

2.Затем перекладываем рёбрышки в другую кастрюлю,где уже будут вариться щи. Ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену. Солим бульон по вкусу и варим ребрышки до готовности.

3.Чистим картошку и нарезаем небольшими кусочками.Закидываем картошку в сварившийся бульон.

4.Чистим лук и нарезаем его кубиками.Морковь чистим и натираем на крупную терку.

5.Капусту отжать. Если капуста слишком кислая, промыть в холодной воде.

6.Добавить в кастрюлю.

7.Разогреем растительное масло в сковороде, обжарим лук.

8.Нарежем пластинами мытые шампиньоны. Также можно использовать и замороженные шампиньоны. Предварительно их нужно разморозить.Добавляем шампиньоны к луку.

9.Добавить морковь.Обжариваем на масле лук,морковь и шампиньоны до мягкости.

10.Добавляем в бульон грибы и обжаренные лук с морковью.Солим,перчим,сыпем специи,чёрный перец горошком и лавровый лист.

11.Обжариваем измельчённый чеснок.

12.Добавляем обжаренный чеснок ,измельчаем зелень и забрасываем в щи.Варить до готовности.Готовым щам дать настояться.

13.Разливаем щи по тарелкам.

14.Подавать горячие щи со сметаной«Простоквашино» и свежим хлебушком.

15.Приятного аппетита!:)