Салат «Неаполь» с баклажанами

1.Баклажаны помть, проткнуть в нескольких местах зубочисткой и поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

2.Пока запекаются баклажаны, помидоры помыть и надрезать крестиком.

3.Обдать помидоры кипятком, снять с них шкурку, нарезать небольшими кубиками, выложить на сито и оставить на 10-15 минут.

4.Грецкий орех измельчить ножом .

5.Яйца отварить и натереть на крупную терку, сыр также натереть на крупную терку.

6.Готовые баклажаны достать из духовки, дать им немного остыть, очистить от кожуры и нарезать небольшим кубиком. В баклажаны выдавить три зубчика чеснока, посолить и перемешать.

7.Далее слоями выложить салат в следующем порядке: баклажаны, грецкий орех, смазать сметаной, помидоры, смазать сметаной, яйца, смязать сметаной и сверху посыпать тертым сыром. Дать салату настояться и пропитаться в хоодильнике, желательно не менее 12 часов.