Name: Салат из свеклы, рукколы и кабачков с дипом из фетаксы
Ingredients: Кабачок (маленький) 2 шт.; Свекла 2 шт.; Руккола 40 гр.; Оливковое масло 2 ст.л.; Растительное масло 2 ст.л.; Свежевыжатый сок лимона 1 ч.л.; Соль 2 щепотки; Сыр фетакса 150 гр.; Красная рыба холодного копчения 100 гр.; Укроп 20 гр.; Свежемолотый душистый перец 1 щепотка; Сметана «Простоквашино» 100 гр.

Александра

убрать рецепт из меню добавить рецепт в меню

Сметана

больше часа

Салаты и закуски

Ингредиенты

Кабачок (маленький)	2 шт.
Свекла	2 шт.
Руккола	40 гр.
Оливковое масло	2 ст.л.
Растительное масло	2 ст.л.
Свежевыжатый сок лимона	1 ч.л.
Соль	2 щепотки
Сыр фетакса	150 гр.
Красная рыба холодного копчения	100 гр.
Укроп	20 гр.
Свежемолотый душистый перец	1 щепотка
Сметана «Простоквашино»	100 гр.

Приготовление

1.Кабачки нарезать тонкими длинными пластинками. Оставшиеся небольшие кусочки нарезать дольками (их мы будем использовать непосредственно в салате). Выложить на большое блюдо в один слой и посыпать сверху солью, чтобы кабачки выпустили сок.

Салат из свеклы, рукколы и кабачков с дипом из фетаксы

2.Свеклу вымыть и отварить до готовности. Готовую свеклу почистить и промыть под ледяной водой, чтобы она сохранила цвет. Кабачки обсушить на бумажном полотенце и обжарить на растительном масле. Свеклу нарезать небольшими кусочками. Добавить к ней рукколу и кусочки обжаренного кабачка. Заправить оливковым маслом и лимонным соком.

3.Для соуса-дипа: Красную рыбу нарезать небольшими кусочками. Укроп мелко покрошить. Положить в чашу блендера фетаксу, сметану, рыбу, укроп и добавить щепотку перца. Взбить до однородного кремообразного состояния.