Рыбка для Матроскина

1.2 ст. ложки муки смешать с 1/2 стакана панировочных сухарей рыбу смочить во взбитом яйце, смешанном с молоком.

2.Обвалять рыбу в сухарях, смешанных с мукой.

3.Жарить рыбу следует на растительном масле при этом масло должно быть обязательно горячим чтобы рыба сохранила сочность. Обжарить с обеих сторон, более крупную рыбу немного потушить под крышкой.

4.Готовим соус. Для этого мелко нарезанный лук пассировать с маслом и мукой.

5.Добавить томат-пюре, размешать, развести водой либо рыбным бульоном, посолить и варить 8—10 мин. на слабом огне.

6.В готовый соус добавить сметану. Все! наш соус и рыбка готовы.

7.Выкладываем рыбку на салатный лист, соусом можно просто полить рыбку либо как у меня сделать лодочку, например из нектарина или помидора и влить в нее соус. Подавать с гарниром (рис, картофель).