Пончики с начинкой

1.Заливаем горячей водой изюм и чернослив. Даем настояться и разбухнуть, сливаем воду и оставляем подсыхать.

2.Замешиваем тесто: взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку, добавляем творог протертый через сито (если берете не зерненый, протирать не надо), добавляем соду и соль. Все хорошо перемешиваем на каждом шаге.

3.В кастрюлю (либо во фритюрницу вливаем масло) на уровень грецкого ореха. Ваши пончики должны полностью погружаться в масло при закладывании, потом они всплывут.

4.Нарезаем чернослив по размеру, как изюм. Теперь на руку посыпаем муки, зачерпываем ч.л. тесто, кладем на руку разминаем, вкладываем туда несколько изюминок и чернослива.

5.Заворачиваем и формируем шарик. Он должен быть меньше грецкого ореха.

6.Опускаем его в масло. Аккуратно, смотрите не плюхайте его и не обожгитесь. И формируйте другие. Когда всплывет шарик и подрумянется снизу, переверните. Дайте немного там ещё поплавать и вынимайте. Шарики не должны лежать плотно. Между ними должно быть пространство.

7.Пока готовятся шарики сделаем сахарную пудру в кофемолке. Готовые шарики посыпьте пудрой и подавайте с чаем. Это очень вкусно!