Пицца с грибами и сметаной

1.Смешать теплую воду (около 38С), сахар и дрожжи. Муку просеять с солью и влить в нее воду с дрожжами и сахаром. Начать вымешивать тесто миксером с насадками для теста или кухонным процессором – первые минуты 3-4 на невысокой скорости, затем увеличить скорость и вымешивать еще минут 5 (если месить тесто руками, понадобится около 12-15 минут), пока тесто не начнет собираться в ком. Возможно, понадобится больше муки, при замесе нужно добавлять ее понемногу, пока тесто не соберется в ком. Тесто останется слегка липким, это нормально. Просторную посуду смазать растительным маслом, сформировать из теста шар, припылить мукой и переложить тесто в посуду. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте расстаиваться как минимум на 3 часа (до увеличения в объеме вдвое).

2.Для начинки грибы обжарить на растительном масле до золотистого цвета, помешивая, посолить и остудить. Лук нарезать полукольцами, отдельно обжарить на растительном масле до золотистого цвета, остудить.

3.Сметану смешать с чесноком, травами, натертым на крупной терке сыром и солью по вкусу. Подошедшее тесто выложить на припыленную мукой поверхность, по желанию разделить на 2 части. С помощью рук от центра к краям растянуть тесто, формируя бортики (можно раскатать тесто с помощью скалки до толщины около 3-5 мм). Духовку заранее (за полчаса до выпечки) разогреть с противнем до 230С. Смазать тесто сметанным соусом, сверху выложить обжаренный лук и грибы. Выпекать до золотистого цвета и готовности, около 8-10 минут.

4.Приятного аппетита!