Name: Пирог «Сметанник»
Ingredients: Форма 20-28 см; Молоко «Простоквашино» 100 мл; Дрожжи 10 г свежих или 1/2 ч.л. сухих; Сахар 1 ст.л.; Мука 250 г; Масло «Простоквашино» 50 г; Яйцо 1 шт; Соль 1/4 ч.л.; Сметана «Простоквашино» 350 г; Кукурузный крахмал 30 г; Яйцо 3 шт; Сахар 100 г ( или по вкусу); Ванильный экстракт или ванилин 1 ч.л.

Кот Матроскин

убрать рецепт из меню добавить рецепт в меню

Сметана

больше часа

Десерты Рецепты сметанников Рецепты пирогов

Ингредиенты

Форма	20-28 см
Молоко «Простоквашино»	100 мл
Дрожжи	10 г свежих или 1/2 ч.л. сухих
Сахар	1 ст.л.
Мука	250 г
Масло «Простоквашино»	50 г
Яйцо	1 шт
Соль	1/4 ч.л.
Сметана «Простоквашино»	350 г
Кукурузный крахмал	30 г
Яйцо	3 шт
Сахар	100 г ( или по вкусу)
Ванильный экстракт или ванилин	1 ч.л.

Приготовление

1. Дрожжи растворить в тёплом молоке (не выше 40С), добавить сахар и дать постоять около 10 минут до появления пенной шапочки. Добавить муку, просеянную с солью, растопленное и остуженное масло, яйцо и замесить гладкое нелипкое тесто (муки может понадобиться чуть больше). Затянуть миску с тестом пленкой и оставить в тёплом месте на час (до увеличения в объеме вдвое).

2. Для начинки смешать сметану с яйцами, сахаром, крахмалом и ванилью.

3. Подошедшее тесто обмять и раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности. Форму для выпечки (лучше взять широкую форму и сделать низкий пирог, так он лучше и быстрее пропечется), диаметром 20-28 см, смазать маслом или застелить пергаментом. Выложить раскатанное тесто в форму, формируя бортики. Вылить начинку и загнуть края теста. Выпекать пирог в духовке, заранее разогретой до 180С, около 30 минут для широкого пирога или дольше, пока начинка не схватится, для пирога меньше в диаметре потребуется 20-25 мин. Перед подачей желательно полностью остудить для стабилизации начинки.