Пенне Карбонара

1.Ставим на плиту кастрюлю с водой, доводим до кипения, подсаливаем слегка, добавляем макароны и отвариваем до состояния аль-денте, т.е. снять с огня и процедить за пару минут до готовности. в среднем это 8 минут. Пока варятся макароны, займемся приготовлением соуса.

2.Мелко нарезаем чеснок, ветчину или грудинку нарезаем небольшими полосками. все это отправляем на разогретую сковороду ,слегка смазанную подсолнечным маслом. Обжариваем чесночно-мясную смесь минуты 3 на среднем огне помешивая.

3.Когда на сковороде все обжарится - вылить туда сливки и молоко, тщательно перемешать и добавить к этому времени уже отваренные макароны.

4.убавить огонь плиты на средний, можно даже на минимальный. все ингредиенты на сковороде перемешиваем, добавляем специи , перец молотый. Напоследок добавляем желток, заранее отделенный от белка, и все снова перемешиваем.когда всё это начнет закипать - можно отключать плиту и подавать. перед подачей сверху на блюдо присыпьте сыра, натертого на мелкой терке. Приятного аппетита!