Пасхальный кулич

1.Замесить тесто. В теплое молоко добавить дрожжи, размешать, добавить 100 г муки и 30 г сахара и оставить на 30 минут. К молоку с дрожжами добавить желтки, оставшийся сахар, ванильный экстракт, просеянную с солью муку. Хорошо замесить тесто руками, в хлебопечке или миксером насадкой для теста до однородности, затем по кусочку добавить мягкое сливочное масло и замешивать, добавляя постепенно все масло, до объедения и гладкости теста. Тесто положить в глубокую миску, накрыть пленкой и оставить на 1 - 1,5 часа для подъема в теплом месте. Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, обмять, растянуть в прямоугольник, сложить с двух сторон к центру, выдавливая пузыри воздуха, затем вернуть в миску с пленкой и еще раз оставить до увеличения вдвое примерно на час.

2.Ингредиенты для начинки нарезать на небольшие кусочки.

3.Подошедшее тесто снова растянуть в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности, сверху разложить начинку.

4.Сложить края теста втрое, затем завернуть еще раз, запечатывая начинку внутри.

5.По желанию разделить тесто на части, выложить в форму для куличей, заполняя их на треть. Накрыть пленкой и дать подойти вдвое (около 30-60 минут). Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200С, около 25-30 минут до золотистого цвета и готовности. Остудить и украсить по желанию. Например, глазурью из 30 мл лимонного сока и 150 г сахарной пудры, смешанных до однородности.

6.Приятного аппетита!