Name: Пасхальные булочки
Ingredients: Молоко «Простоквашино» 300 мл; Дрожжи 10 г сухих или 30 г свежих; Сахар 70 г; Мука 650 г; Соль 1 ч.л.; Сливочное масло 80 г; Желток 2 шт; Цедра апельсинов 2 шт; Изюм 150 г; Для украшения:; Мука 50 г; Растительное масло 1 ст.л.; Вода 1 ч.л.; Желток 1 шт ( для смазывания)

Кот Матроскин

убрать рецепт из меню добавить рецепт в меню

Молоко

больше часа

Десерты

Ингредиенты

Молоко «Простоквашино»	300 мл
Дрожжи	10 г сухих или 30 г свежих
Сахар	70 г
Мука	650 г
Соль	1 ч.л.
Сливочное масло	80 г
Желток	2 шт
Цедра апельсинов	2 шт
Изюм	150 г
Для украшения:
Мука	50 г
Растительное масло	1 ст.л.
Вода	1 ч.л.
Желток	1 шт ( для смазывания)

Приготовление

1.Замесить тесто. В теплое молоко добавить дрожжи и 30 г сахара и оставить на 10 минут. К молоку с дрожжами добавить желтки, оставшийся сахар, мягкое сливочное масло, просеянную с солью муку и натертую цедру апельсина. Хорошо замесить тесто руками, в хлебопечке или миксером насадкой для теста. Оно не должно липнуть к рукам. Тесто в глубокой миске накрыть пленкой и оставить на 1 - 1,5 часа для подъема в теплом месте.

2.Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, растянуть в прямоугольник и обмять, выпустив пузыри воздуха. Сверху посыпать изюмом и сложить края теста к центру, запечатывая изюм внутрь теста. Разделить тесто на части (около 12-16 частей в зависимости от желаемого размера), скатать в шарики и выложить их в форму для выпечки. Накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте на 30 минут.

3.Для украшения смешать муку с растительным маслом и водой, до получения густой пасты, воды может понадобиться чуть больше по необходимости.

4.Подошедшие булочки смазать сверху желтом. Выложить полученную массу в пакет, срезать тонкий уголок и выдавить сверху на булочки в виде крестиков. Духовку заранее разогреть до 180С. Выпекать до золотистого цвета и готовности около 30 минут.