Img 4525

Ингредиенты

Молоко «Простоквашино» 500 мл
Сахар 120 г.
Желток 3 шт.
Сливочное масло 30 г.
Ванилин по вкусу
Малина 200 г.
Сахар 50 г.
Вода 5 ст.л.
Желатин 5 г.

Приготовление

1. Для конфи залить желатин (1 ч.л. с горкой) 3 ст.л. воды и оставить набухать.

Молочное мороженое с малиновым конфи

2.В небольшую кастрюльку выложить малину, сахар (50 г), вылить оставшуюся (2 ст.л.) воду. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения и полного растворения сахара.

Молочное мороженое с малиновым конфи

3.Ввести в смесь набухший желатин и хорошенько перемешать.

Молочное мороженое с малиновым конфи

4.Полученную смесь тщательно взбить в блендере. При желании можно избавиться от косточек малины в конфи, протерев массу через сито.

Молочное мороженое с малиновым конфи

5.Выложить ягодную массу в формочки для мороженого или просто одноразовые стаканчики, заполняя их на 1/3 часть. Полностью остудить и отправить в морозилку застывать.

Молочное мороженое с малиновым конфи

6.Для молочного мороженого тщательно взбить желтки с сахаром (120 г), 3,5 % молоком и сливочным маслом комнатной температуры. Можно для аромата добавить пару капель ванильной эссенции или немного ванилина.

Молочное мороженое с малиновым конфи

7.Вылить смесь в кастрюлю и, помешивая, довести до кипения. Сразу снять с огня и полностью остудить (быстрее всего это сделать на холодной водяной бане).

Молочное мороженое с малиновым конфи

8.В начинающее застывать малиновое конфи вставить палочки для мороженого и вернуть обратно в морозилку.

Молочное мороженое с малиновым конфи

9.Охлажденную молочную смесь вылить в контейнер, накрыть крышкой и поставить в морозилку часа на 3. Каждый час смесь доставать и взбивать вилкой с целью избежания кристалликов в готовом продукте.

Молочное мороженое с малиновым конфи

10.Когда мороженое уже достаточно схватится, но будет еще мягкой консистенции, в последний раз взбить смесь до однородности и начать формировать порции. Здесь молочное мороженое можно обогатить какими-нибудь любимыми добавками (шоколадной стружкой, измельченными орешками, лимонной цедрой и т.д.) Достать конфи, обдать формы горячей водой, аккуратно вынуть ягодную массу из форм.

Молочное мороженое с малиновым конфи

11.Теперь выложить в 1/3 тех же форм молочное мороженое, затем конфи и заполнить формы до конца молочной смесью. Вернуть в морозилку до полного замерзания.

Молочное мороженое с малиновым конфи

12.Перед подачей вынуть мороженое из форм, вновь обдав их горячей водой, и немедленно наслаждаться летним десертом!

Молочное мороженое с малиновым конфи
Recipe cat c80115c8e175c985319905592d837ea04793188ce810edabda4decf3396d1363

добавьте
собственный рецепт

добавить рецепт

+9баллов

добавьте фото
приготовленного блюда

добавить фото

+3баллов

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

Комментарии (4)
Татьяна
Татьяна 17 марта 2018

W1siziisijiwmtgvmdmvmtcvdnl6dg1zcdywxzi2nzm0mdy3xze0mtc3mzyzmjuwmtk5ndbfmzu2nti2mzqznze1nzg4ndkxn19ulmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=16c067c6d624baf5
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvmzvlngowngoym19zdglja2vyxzyucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=739fbfe0bff1f219
Геннадий
Геннадий 21 мая 2016

Без малины

W1siziisijiwmtyvmduvmjevmnduamv2ym8yzv81ns5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=7ac8e744c307c1a2
Ольга
Ольга 13 июля 2015

Класс!

Наталья
Наталья 12 июля 2015

Интересный рецепт)

Горячая линия: + 375 44 7 222 000