Лазанья с мясным фаршем пошаговый рецепт с фото

Кот Матроскин

убрать рецепт из меню добавить рецепт в меню

Сыр

больше часа

Ингредиенты

Мясной фарш (свинина, говядина или смешанный)	700 г (на форму примерно 20*25 см)
Луковица	1 шт.
Морковь	1 шт.
Томаты в собственном соку	300 г
Томатная паста	2 ст.л.
Сушеные итальянские травы	1 ч.л.
Растительное масло	для жарки
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Масло «Простоквашино»	80 г
Мука	70 г
Молоко «Простоквашино»	700 мл
Листы для лазаньи	200-300 г
Сыр «Простоквашино»	360 г

Приготовление

1.Приготовить мясную начинку. Лук мелко нарезать, морковь натереть или нарезать мелкими кубиками. На растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета, добавить фарш и обжарить, помешивая и разбивая лопаткой комочки, пока фарш не потеряет розовый цвет. Добавить соль, перец, травы, помидоры в собственном соку и томатную пасту и потушить мясо 5-7 минут, пока соус не загустеет.

2.Для соуса в глубоком сотейнике растопить сливочное масло, всыпать муку, тщательно перемешать и обжарить, помешивая, в течение 1 минуты. Тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая смесь, чтобы не образовалось комочков. Помешивая, варить до загустения соуса.

3.Сыр натереть на крупной терке. Листы лазаньи по необходимости (если написано в инструкции на упаковке) отварить.

4.Собрать лазанью: на дно формы налить немного соуса бешамель и разровнять. Выложить слой листов для лазаньи, часть мясной начинки, часть натертого сыра. Повторить слои 2-3 раза, верхним слоем выложить листы лазаньи, смазать оставшимся соусом и присыпать оставшимся сыром. Запекать в духовке при 180С около 35-40 минут, до готовности и золотистого цвета.