Курица с грибами в сметане с сырными сконами пошаговый рецепт с фото

Кот Матроскин

убрать рецепт из меню добавить рецепт в меню

%d1%81%d0%bc%d0%b5%d1%82%d0%b0%d0%bd%d0%b0

Сметана

40 мин - 1 час

Вторые блюда Рецепты с курицей

Ингредиенты

Для сконов:
Пшеничная мука высшего сорта	125 г
Цельнозерновая пшеничная мука	100 г
Соль	0,5 ч.л.
Разрыхлитель	1,5 ч.л.
Масло «Простоквашино»	50 г
Сыр «Простоквашино»	100 г
Молоко «Простоквашино»	120 мл
Тимьян	2 ч.л.
Для соуса:
Сметана «Простоквашино»	500 г
Луковица	1 крупная ( или 1 стебель лука-порей)
Чеснок	3 зубчика
Шампиньоны	300 г
Мука	30 г
Вода	100 мл
Куриная голень	700-1000 г
Соль	по вкусу
Черный молотый перец	по вкусу
Тимьян	Несколько свежих веточек
Растительное масло	для жарки

Приготовление

1. Для сконов просеять в миску муку, соль, разрыхлитель и тимьян. Добавить холодное сливочное масло кубиками и растереть в крошу руками или измельчить в чаше блендера. Добавить натертый на крупной терке сыр, перемешать. Постепенно вливать холодное молоко и начать замешивать тесто. Долго не месить, тесто не должно быть слишком однородным.

Курица с грибами в сметане с сырными сконами

2. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатать до толщины 1-2 см и вырезать с помощью вырубки или стакана печенья желаемой формы. Выпекать около 12-15 минут в духовке, заранее разогретой до 200С, до золотистого цвета и готовности.

3. Куриные голени посолить и поперчить, обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета, снять со сковородки.

4. Для соуса в этой же сковородке обжарить мелко нарезанный лук, чеснок до золотистого цвета. Добавить шампиньоны (если они крупные, предварительно нарезать), обжарить 2-3 минуты, посолить.

5. Сметану мешать с мукой, водой, добавить в сковородку, перемешать. По необходимости переложить соус в форму для запекания либо оставить в сковородке (если она жаропрочная), сверху соуса выложить курицу, посыпать тимьяном. Запекать при 180С около 30 минут до готовности, подавать курицу с соусом и сырными сконами.