Картофельные пышки

1.Дрожжи смешать с сахаром и теплым молоком, поставить в теплое место на 15-20 минут. Добавить картофельное пюре, яйцо, сливочное масло комнатной температуры, перемешать. Просеять в тесто 200 г муки с солью и с помощью миксера или руками начать замешивать тесто, досыпая муку по необходимости. Должно получиться мягкое, эластичное тесто, которое собирается в колобок. Выложить тесто в глубокую миску, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на 1-1,5 часа, тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

2.Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать в прямоугольник до толщины 5-7 мм и нарезать на небольшие квадраты или прямоугольники. Оставить подойти на 25-30 минут. Затем в глубоком сотейнике разогреть растительное масло так, чтобы пышки плавали. Обжарить пышки в разогретом растительном масле с двух сторон, до яркого золотистого цвета и готовности. Вынуть, положить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Затем посыпать сахарной пудрой.

3.Приятного аппетита!