Имбирное печенье

1. Поместить мёд, масло, сахар и специи в кастрюльку, поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до растворения сахара и масла (количество и состав специй можно менять по вкусу).

2. Снять с огня, добавить соду, перемешать, смесь вспенится.

3. Остудить, добавить яйцо, перемешать. Добавить 400-450 г муки, замесить гладкое тесто. Сначала тесто может показаться слишком мягким, нужно дать ему немного постоять и оно станет более удобным в работе. Не добавляйте все муку сразу, добавьте 400 г и остальное по необходимости, только если покажется, что тесто слишком липкое после замеса. Присыпайте оставшейся мукой стол и скалку при раскатывании.

4. Духовку разогреть до 170С. Подготовить один или несколько противней для выпечки, застелить пергаментом. Тесто раскатать на подпыленной мукой поверхности до толщины около 5 мм (можно толще, тогда печенье будет мягче), с помощью формочек для печенья или стакана вырезать фигурки, по желанию зубочисткой проделать отверстия для ленточки (если украшать печеньем елку). Выпекать около 8-10 минут до золотистого цвета, остудить. По желанию для глазури смешать 1 белок или 1-2 ст. л. лимонного сока с просеянной сахарной пудрой до густоты. Выложить глазурь в пакет, отрезать самый кончик и украсить печенье глазурью. Дать глазури высохнуть.

5.Приятного аппетита!