Фаршированная щука.

1. Берем щуку и чистим ее. При этом необходимо брюхо и плавники оставить. Отрезаем голову и жабры. Голову отложим. Далее нужно аккуратно сделать надрезы по кругу, осторожно отделяя шкурку от рыбы. Снимаем шкуру и откладываем ее не надолго. Дальше необходимо у основания щучьего хвоста отрубить косточку, удалить все внутренности и кости.

2.Берем хлеб и замачиваем его в молоке. Достаем мясорубку. Через нее пропускаем наше мясо. Это лучше сделать несколько раз. В форму от блендера помещаем хлеб и порезанный репчатый лук. При помощи блендера измельчаем. Отдельно мелко пошинкуем нашу зелень. Достаем глубокую миску. В нее помещаем рыбный фарш, измельченный лук, хлеб и отшинкованную зелень. Разбиваем в миску яйцо. Все солим и перчим по Вашему вкусу и очень тщательно перемешиваем. Достаем щучью шкурку и полученной массой фаршируем ее. Фаршировать необходимо аккуратно, дабы не допустить возможность разрыва шкурки.

3.Укладываем рыбу на протвень. Предварительно протвень необходимо застелить фольгой. К телу рыбы нужно приставить отложенную ранее голову. Всю тело рыбы смазываем майонезом и заворачиваем фольгой. Ставим протвень с рыбой в духовку. Запекать фаршированную щуку необходимо в разогретой до 180 ºС Цельсия духовке, в течении приблизительно около часа. По истечении положенного времени, протвень достаем. Щуку студим до еле теплого состояния и снимаем с нее фольгу. Можно подавать целиком,а можно порезть на порционные куски,как в моём случае.