Cymera 20140609 104336

Ингредиенты

Яблочное пюре 250 гр.
Сахар 475 гр(сироп) +50 гр (пюре)
Ванилин 1 гр.
Белок яйца 1 шт.
Агар 8 гр.
Вода 150 мл.

Приготовление

1.Доведите пюре до однородного состояния, добавьте сахар и ванильный сахар и оставьте на часок до полного остывания.

Домашний зефир

2.Агар предварительно следует замочить на несколько часов, в идеале конечно лучше на ночь. Замоченный агар поставьте на огонь и доведите почти до кипения, чтобы агар растворился.

Домашний зефир

3.Всыпьте сахар, вам покажется, что его слишком много, не волнуйтесь. Размешайте хорошенько, доведите до кипения при помешивании.

Домашний зефир

4.Варите на среднем огне минут 5, пока температура сиропа не станет 110С. Лопаточка, поднятая из сиропа, потянет за собой тонкую нитку. Отставьте сироп, чтобы он слегка остыл.

Домашний зефир

5.Добавьте в остывшее пюре полбелка и взбивайте до посветления, добавьте оставшийся белок и взбивайте до получения пышной густой массы. Начните вливать тонкой струйкой слегка остывший, но еще горячий сироп. Не прекращайте взбивание! После добавления сиропа взбивайте еще несколько минут, масса должна стать похожей на массу для безе. Берите большую миску, масса увеличивается в объеме И на последнем этапе при желании можно добавлять красители или ароматизаторы

Домашний зефир

6.Быстро переложите массу в заранее приготовленный корнетик с насадкой и отсадите зефиринки на бумагу для выпечки. Их будет около 60 штук, так что готовьте много места! Помните, что изделия с агаром застывают при температуре уже 40С, поэтому не ждите, стразу отсаживайте

Домашний зефир

7.Оставьте на сутки на столе, в достаточно теплом месте. За это время зефир стабилизируется и на нем образуется тонкая сахарная корочка. Посыпьте пудрой. Приятного аппетита!!

Домашний зефир
Recipe cat c80115c8e175c985319905592d837ea04793188ce810edabda4decf3396d1363

добавьте
собственный рецепт

добавить рецепт

добавьте фото
приготовленного блюда

добавить фото

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

Комментарии (20)
Кристина
Кристина 16 октября 2020

W1siziisijiwmjavmtavmtyvnwiznhk1ddvrdf9flnbuzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=f64f1beadc77b9a6
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvmw4xmhjjognrbf9zdglja2vyxzqucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=f480d5ec4204b106
Алексей
Алексей 05 октября 2020

Яблочный удался!

W1siziisijiwmjavmtavmduvmw4wbgt0cw04cf9flmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=11b0cbd188e7ca76
Сергей
Сергей 01 августа 2020

W1siziisijiwmjavmdgvmdevmjfxcdbwdzm0cl9jtudfmjaymda4mdffmtaymtazlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=8731725ad8bc6c91
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnwm1ade3eg5wd19zdglja2vyxzgucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=9ed883493fb6e744
Лариса
Лариса 06 июня 2020

W1siziisijiwmjavmdyvmdyvoghobgptcgk1cf8ymdiwmdywnl8wotqzmjiuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b54df6026c3ba743
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvmw4xmhjjognrbf9zdglja2vyxzqucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=f480d5ec4204b106
Дана
Дана 25 апреля 2020

Яблочно-смородиновый. Получился с третьего раза, зато ооочень довольна собой. Очень вкусный!

W1siziisijiwmjavmdqvmjuvnjdlagpzadbtel9jtudfmjaymda0mjvfmtuxnjexlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=f0824aca8a9eaa6f
Наташка
Наташка 09 июля 2019

W1siziisijiwmtkvmdcvmdkvnte5dnvozm4xcl9pxze5xy5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=432359b09fd05ff5
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Мария
Мария 29 марта 2019

W1siziisijiwmtkvmdmvmjkvotzpzhz3og5lmv8zlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=107e639d533faf67
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Татьяна
Татьяна 29 октября 2018

вот что получилось

W1siziisijiwmtgvmtavmjkvnmzsb3jjzhl6c18ymde4mtaxml8xntq0mjkuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=ed50b556ade6d57b
АЛЕКСАНДРА
АЛЕКСАНДРА 04 июня 2018

даже не ожидала, что можно дома приготовить

W1siziisijiwmtgvmdyvmdqvodljyxh4zgtyof8ymde4mduxmf8xota2mzauanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b406ecdcda73836c
Юля
Юля 13 мая 2018

Вкусно.

W1siziisijiwmtgvmduvmtmvmxzndwv5zxm1x2ltywdlxzixxy5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=0e09a99949cf6f63
Маша
Маша 26 апреля 2018

W1siziisijiwmtgvmdqvmjyvowp2awhzewzrx2ltywdlxziwxy5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=01a517a9307628fb
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 26 апреля 2018

Не могли бы на все свои следующие фото добавлять одну и ту же деталь? Одинаковую салфетку или солонку, например. Так я буду знать, что вы и вправду кулинарный гений и продолжу начислять Вам бонусные баллы.

Андрей
Андрей 26 марта 2018

Наш домашний)

W1siziisijiwmtgvmdmvmjyvnnhpmta5bgc0zf9jtudfmzm2ms5kuecixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=226bd203c6dd10bb
Юлия
Юлия 03 марта 2018

W1siziisijiwmtgvmdmvmdmvohp3yjfumthjcv9jtudfzjiznzcynjg3ndfiztdhyze4mjhiyjzhnzm0odi1zddfvi5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=46afb8f8a2cee592
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Татьяна
Татьяна 24 февраля 2018

вот так мы старались. вкусно получилось.

W1siziisijiwmtgvmdivmjqvn3u4b2hpawdzal9jtudfnwy3zjyyntnmn2u3ndy4nmzlmziynjg2ote1mwixnjnfvi5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=534dea31ff5708f5
Елена
Елена 02 ноября 2017

Наши вкусняшки:)

W1siziisijiwmtcvmtevmdivn3z6zhhhndf4ef9jtudfmdy0n18uanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=833931bd83bdb439
Светлана
Светлана 01 мая 2017

Кондитерского мешка нет, поэтому пришлось импровизировать))

W1siziisijiwmtcvmduvmdevngmya2fszzlkzv8ymde3mduwmv8xmte5nteuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b29fdb709ed5e141
александр
александр 19 марта 2017

Домашнее всегда вкуснее

W1siziisijiwmtcvmdmvmtkvogcwenhmatnsaf9pbwfnzv8wxzayxza1xznkztjjzde2ntnlmzmynmfkmjk2zjbjotljmgeynwywogu5zju2mmi3mmeyotlhntq3ogzjodc0odgzotvkntnfvi5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=dbf015fd5ab972e4
Надежда
Надежда 18 сентября 2016

Тогда добавляю новый. Яблочный!

W1siziisijiwmtyvmdkvmtgvmmjvzhpyztk3c19jtudfmjaxnja5mthfmdgynze5lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=051ec101bc828b70
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 19 сентября 2016

Принято!

Надежда
Надежда 13 сентября 2016

Малиновый зефир

W1siziisijiwmtyvmdkvmtmvmjmxnmhnmhjwof9lrmprvupvzutfmc5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=4740fe7a9132c762
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 14 сентября 2016

Так этот зефир я уже видел в комментарии к рецепту зефира(

Евгения
Евгения 17 августа 2016

Очень вкусно

W1siziisijiwmtyvmdgvmtcvohgxc2rknwj1mv8xndcxndi1ntc1mdqyotu4mtuxmte0lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=d8d1c8b4bce7ca2b

Горячая линия: + 375 44 7 222 000