2
больше часа

Ингредиенты

Для теста:
Вода 120 мл
Молоко «Простоквашино» 120 мл
Желток 2 шт
Масло «Простоквашино» 80 г
Ванильный сахар 1 ст.л.
Мука 550 - 650 г
Соль 3/4 ч.л.
Сахар 50 г
Сухие дрожжи или свежие 2 ч.л. (15 г) или 30 г
Для начинки:
Сахар 150 г
Молотая корица 3 ст.л.
Масло «Простоквашино» 45 г
Для сметанной глазури:
Сметана «Простоквашино» 250 г
Сахарная пудра 50-100 г

Приготовление

1.Для теста молоко и воду подогреть до тёплого состояния (но не выше 40С, на ощупь жидкость должна быть тёплой, но не горячей). Смешать молоко с водой, 20 г сахара и дрожжи и оставить на 10-15 минут. Сливочное масло взять комнатной температуры или растопить и остудить. В глубокой миске смешать молоко с водой и дрожжами, просеять туда муку с солью (муку лучше не добавлять всю сразу, а по необходимости), добавить масло, желтки, оставшийся сахар и ванильный сахар. Руками или с помощью миксера замесить гладкое, эластичное тесто. Накрыть тесто полотенцем или затянуть пленкой и оставить в тёплом месте на 60-90 минут до увеличения вдвое.

Булочки с корицей и сметанной глазурью

2.Для начинки смешать сахар и корицу. Сливочное масло растопить и остудить.Поднявшееся тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, обмять, чтобы выпустить пузыри воздуха. Раскатать тесто в большой прямоугольник, толщиной примерно 7 мм. Смазать тесто растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром с корицей, немного приминая их в тесто, чтобы они лучше держались. Теперь, начиная с узкого края, сворачивать тесто в очень плотный рулет.

Булочки с корицей и сметанной глазурью

3.Готовый рулет нарезать на части шириной примерно 4 см с помощью острого ножа или плотной нитки.

Булочки с корицей и сметанной глазурью

4.Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму для выпечки, застеленную пергаментом так, чтобы между ними еще было немного места. Теперь оставить форму с булочками на какое-то время (около 30 минут)- они должны увеличиться в размерах и заполнить собой уже всю. Тем временем разогреть духовку до 190 градусов. Когда булочки увеличатся в размерах, поставить их в духовку и выпекать около 30 минут, пока булочки не подрумянятся до золотистого цвета. Для глазури смешать сметану с сахарной пудрой (ее можно совсем не добавлять). Готовые булочки вынуть из духовки, дать постоять 10 минут в форме, полить глазурью, вынуть из формы и подавать.

Булочки с корицей и сметанной глазурью

5.Приятного аппетита!

Булочки с корицей и сметанной глазурью
Recipe cat c80115c8e175c985319905592d837ea04793188ce810edabda4decf3396d1363

добавьте
собственный рецепт

добавить рецепт

+9баллов

добавьте фото
приготовленного блюда

добавить фото

+3баллов

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

Комментарии (30)
юрий
юрий 25 августа 2019

W1siziisijiwmtkvmdgvmjuvmzz6atq4mhpvbv9jtudfyjg2ntu4mgvmnwm5ytiwmja3mtezmjg0mmq5mtjizjffvi5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=fecb426620b1def7
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Светлана
Светлана 14 мая 2019

.

W1siziisijiwmtkvmduvmtqvmnpymhriewvld18wn0ezmee5mv9fqky1xzqynzdfqthenl8xquu5mji0req4qkmuanblzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=09999937d374da69
Элла
Элла 08 мая 2019

вкусные булочки

W1siziisijiwmtkvmduvmdgvnwg4ntd4zzrnz19qota1mdhfmtqymzu3lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=5fb21cf17dbbd3a0
Светлана
Светлана 26 апреля 2019

С любимой корицей :)

W1siziisijiwmtkvmdqvmjyvmwizdtbvcwlnzv8ymde5mdqymv8xnde0mtiuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b069608af98745a9
лена
лена 03 апреля 2019

Ароматные

W1siziisijiwmtkvmdqvmdmvmtl1mtflzhzuef9jtudfmjaxota0mdnfmjmyntuzlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=0c653f59618cbd21
Елена
Елена 07 марта 2019

У меня почему-то булочки не поднялись, но все равно очень вкусно.Кстати, для сметанной глазури столько много сметаны не нужно, я брала 200 г и у меня половина осталась.

W1siziisijiwmtkvmdmvmdcvngd1y3dscg90nv9jtudfmjaxotazmdzfmji1mde3lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=df2d5024e19dd9cc
Татьяна
Татьяна 20 февраля 2019

смели за секунду

W1siziisijiwmtkvmdivmjavnjc2dgjrczy5ef8ymde1mdeyml8ymda2mjuuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=c0796ae619397534
Мария
Мария 04 января 2019

))

W1siziisijiwmtkvmdevmdqvnge1mmxsyxvoel9jtudfmwq0yje5yza0n2e5ytywmtmynwq1mtdinde0yzy5zjhfvi5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=c99b86add3fa9224
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 04 января 2019

Не соответствует рецепту

Елена
Елена 24 декабря 2018

Приятного аппетита

W1siziisijiwmtgvmtivmjqvows4nmcwa2vmyl9jtudfzdm0ztqyzjaxymywmgq1yjm4nduxodawnjqxnzczowjfvi5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=2d7ab1cd9bd2d060
Anna
Anna 25 ноября 2018

 Вкусно

W1siziisijiwmtgvmtevmjuvotmydhfszjhncf85mjg4nf9lzdrfd2lkzs5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=20954b3c984f7d0a
Светлана
Светлана 31 октября 2018

Ммм

W1siziisijiwmtgvmtavmzevowlnnjlqy2j3af9jtudfnje0ns5qtkcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=b4e52473d70713cd
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 31 октября 2018

Сметанной глазури не вижу((

Анна
Анна 22 сентября 2018

Объедение!

W1siziisijiwmtgvmdkvmjivzgwxoxczytbmx0lnr18ymde4mdkymv8xotezmdkuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=8bc41a42925b9f8a
анна
анна 21 июля 2018

🥐

W1siziisijiwmtgvmdcvmjevnzg3ajbya3z4cf83merdntrfmf9cnjg4xzq5njnfqjiznl83qkm2mzg4mku0qtkuanblzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=a1ed4812aa06638c
Алена
Алена 13 июля 2018

Действительно вкусно

W1siziisijiwmtgvmdcvmtmvmxk2ajz5mddzbv8xntmxndk4mtg4ntyymtm0otk2njiyni5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=839a39938788aac8
Лана
Лана 29 июня 2018

Очень - очень вкусные булочки!!!!

W1siziisijiwmtgvmdyvmjkvmwz3bmjjajnudv9jtudfmjaxodazmtlfmtmzode5lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=3186786932912d56
Ольга
Ольга 22 июня 2018

Ням ням)))))

W1siziisijiwmtgvmdyvmjivm2vzdzu4m3pwdl8ymde4mdyyml8xnjq4ntauanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=d1fe9f2b5716c76f
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 23 ноября 2018

Ольга, у Вас булочки по другому рецепту приготовлены(

Екатерина
Екатерина 23 ноября 2018

Матроскин, а как ты это понял?

Юлия
Юлия 28 мая 2018

Остатки сладки.

W1siziisijiwmtgvmduvmjgvmzj3og9ozgjrmv9jtudfmjaxoda1mjhfmti1mda4lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=1b6d16b2a42aca33
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 28 мая 2018

Да с холодным молочком!

Мария
Мария 21 мая 2018

W1siziisijiwmtgvmduvmjevohv6amn6edeydv8ylmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=debe73896acdc59d
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvmtuwenm5yw5zmf9zdglja2vyxzexlnbuzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=3e040fbf2fc20b88
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 21 мая 2018

Не могу не согласиться!

Саша
Саша 11 мая 2018

W1siziisijiwmtgvmduvmtevowywz3ewnxl5zl9jtudfmjaxoda1mtbfmtizmzawxzqxlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=e61694529b95c323
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Дина
Дина 10 мая 2018

Класс.

W1siziisijiwmtgvmduvmtavnjhid3pjehjry19jtudfmjaxoda1mtbfmtizmta1xzqxlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=18223cf4de2d4241
Екатерина
Екатерина 22 апреля 2018

Невероятно вкусные

W1siziisijiwmtgvmdqvmjivmnfhddzhmdgxzv9jtudfmjaxoda0mjjfmtuzndi0lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=ff53d04adee8cafd
Витя
Витя 22 апреля 2018

W1siziisijiwmtgvmdqvmjivoghjn211amr0bv92awjlcl9pbwfnzs5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=6ca69c82a2e1fccf
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Дана
Дана 15 апреля 2018

Хороши.

W1siziisijiwmtgvmdqvmtuvndq1czg3b2w5a19jtudfmjaxoda0mtvfmtgzmju4lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=70528656424b3cec
Лена
Лена 31 марта 2018

W1siziisijiwmtgvmdmvmzevm2z0znvla3r2y192awjlcl9pbwfnzs5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=18f02831cdbeb359
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Андрей
Андрей 26 марта 2018

вкусно

W1siziisijiwmtgvmdmvmjyvmmcxbtdiynd5dl92m2trvnnnrnvfss5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=bbed2dc474d2a3a2
Елена
Елена 24 марта 2018

Очень вкусное тесто, просто суперррр

W1siziisijiwmtgvmdmvmjqvoxbozm1wowhjb19qawnzqxj0xzazxzizxzexljayljq2lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=beef39bf94c0cfca
Елена
Елена 27 февраля 2018

W1siziisijiwmtgvmdivmjcvmm84ajrydjlrnl9flmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=0f2d826e424dd0e8
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnwm1ade3eg5wd19zdglja2vyxzgucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=9ed883493fb6e744
Максим
Максим 10 февраля 2018

Пекли всей семьей

W1siziisijiwmtgvmdivmtavohc2bmi1b2toef81uhkxuwjsulhmvs5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=d6c529c61a45c283
Роман
Роман 15 января 2018

Странно что никто ещё тут не готовил их, вкусно ведь

W1siziisijiwmtgvmdevmtuvmxzrywqwewrlaf8ymda1lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=18f29cecd5652396
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 15 января 2018

Очень вкусно)

Горячая линия: + 375 44 7 222 000