Name: Булочки
Ingredients: Молоко «Простоквашино» 200 мл; Дрожжи 20 г свежих или 7 г сухих; Сахар 50 г; Ванильный сахар 1 ст.л.; Желток 2 шт; Масло «Простоквашино» 100 г; Мука 400 г; Соль 1/2 ч.л.; Густое варенье или джем Для начинки; Желток для смазывания и сахар для посыпки

Кот Матроскин

убрать рецепт из меню добавить рецепт в меню

Масло

больше часа

Десерты

Ингредиенты

Молоко «Простоквашино»	200 мл
Дрожжи	20 г свежих или 7 г сухих
Сахар	50 г
Ванильный сахар	1 ст.л.
Желток	2 шт
Масло «Простоквашино»	100 г
Мука	400 г
Соль	1/2 ч.л.
Густое варенье или джем	Для начинки
Желток для смазывания и сахар для посыпки

Приготовление

1. Молоко слегка подогреть (до комнатной температуры, не выше 40С), вылить в глубокую миску, растворить в нем сахар, дрожжи и 50 г муки, перемешать. Оставить на 10-15 минут для активации дрожжей.

2. Сливочное масло растопить и остудить. Добавить к дрожжам растопленное масло, желтки, ванильный сахар, просеять 2/3 муки с солью и начать замешивать тесто. Можно это руками, миксером или в хлебопечке. Муки нужно добавить столько, чтобы тесто собралось в комок, но важно не переборщить и не забить тесто мукой. Просто замешивайте и подсыпайте муку понемногу. Нужно получить более-менее гладкий, эластичный и однородный шар теста. Положить в глубокую миску, затянуть пленкой или накрыть влажным полотенцем и оставить в тёплом месте на час-полтора до увеличения вдовое.

3. Готовое тесто разделить на 10-12 частей, каждую часть раскатать и внутрь выложить 1 ст.л. джема. Защипать края и скатать шарики. Выложить шарики в форму для выпечки, застеленную пергаментом, диаметром 22-25 см. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут в тёплом месте. Духовку разогреть до 180С. Смазать булочки перед выпечкой желтком и посыпать сахаром. Выпекать около 25-30 минут до золотистого цвета и готовности.