1.Замороженное сливочное масло натереть на крупную терку. Всыпать 0,5 стакана сахара и добавить 1 яйцо. Перемешать и ввести вместе с разрыхлителем 2 стакана просеянной муки. Замесить однородное тесто. Формируем сметанник (углубление можно сделать с помощью стакана). Толщина бортиков варьируется по желанию.

2.Готовим начинку. В миске смешиваем сметану и 3 ст.л. растопленного сливочного масла, 0,5 ст. сахара, 2 ст.л. муки, яичный белок (желток пригодится для смазывания булочек) и ванилин. Всё хорошенько перемешиваем. Начинка готова.

3.Противень застелить пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом. Положить заготовки для булочек. В углубления столовой ложкой выложить начинку. Смазать тесто смесью из взбитого желтка и ложки воды.

4.Выпекать сметанники в разогретой до 180-200 градусов духовке около 20-25 минут. Нам хотелось добавить побольше начинки, поэтому сметанники сделали большими. Но можно их делать и стандартного размера. В любом случае получится вкусно. Приятного аппетита!