Бигос по-польски

1.Маринует рёбрышки. Добавляем соль, перец, приправы по вкусу. Отправляем в холодильник.

2.Нарезаем капусту. Ломтики должны быть не большие и не толстые. Но и не слишком мелкие.

3.Натираем морковь на тёрке.

4.Смешиваем морковь с капустой. Обжариваем на сковороде на подсолнечном масле. В процессе обжаривания добавляем специи по вкусу.

5.В процессе обжаривания овощей добавляем немного кипячёной воды.

6.После обжаривания овощи перемещаем в кастрюлю. Кладём следующую партию овощей на сковороду для обжаривания.

7.Тушим капусту с морковью в кастрюле. Следим, чтобы воды было немного. Если используете молодую капусту, помните, что она даёт много сока.

8.Обжариваем промариновавшиеся рёбрышки.

9.После обжаривания кладём рёбрышки в кастрюлю к овощам для тушения. Добавляем зелень. Тушим до готовности.

10.Блюдо готово. Подавать со сметанкой "Простоквашино".