Белорусские сырники «Масленица»

1.Для начала выложите в миску творог, яйцо, 30 грамм муки и сахар.

2.Немного посолите, всё тщательно перемещайте руками до однородного состояния. Скатайте творожную массу в плотный комок и несколько раз бросьте массу в миску с небольшой высоты. Так обычно делают с фаршем для котлет, скажете вы. С тестом для сырников стоит поступить также – чтобы они потом получились воздушными и нужными!

3.Насыпьте на рабочую поверхность муки и слегка смочите руки водой. Слепите из творожной массы четыре сырника: сначала нужно покатать заготовку по столу, затем приплюснуть, в завершении – повращать между ладонями, чтобы сырник стал круглым

4.В разогретый сотейник положите 50 грамм мёда. Через минуту добавьте бруснику, 10 грамм сливочного масла и тщательно всё перемешайте. Брызните лимонного сока, слегка посыпьте молотым перцем. Готовьте соус пять минут на тихом огне.

5.На хорошо разогретую сковороду положите 25 грамм сливочного масла. Выложите сырники и обжарьте их по три минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Время от времени вращайте сырники на сковородке, чтобы они к ней не пристали.

6.После этого отправьте сырники на 7 минут в духовку, разогретую до 180 ºС.

7.На блюдо добавьте чайную ложку мёда. Насыпьте мак и распределите его по блюду, чтобы он приклеился к мёду. В центр положите наши солнечные сырники, сверху щедро разлейте брусничный соус и украсьте ложечкой сметаны. Затем посыпьте блюдо небольшим количеством молотого перца и подавайте к столу, пока сырники не остыли! Вкусных праздничных дней вашей семье!