2014 04 21%2009.08.23%201

Ингредиенты

Молоко «Простоквашино» 400 мл. (теплого)
Яйца 6 шт.
Сливочное масло (растопленое) 200 гр.
Сахар 150 гр.(тесто) + 200 гр. (глазурь)
Сухие активные дрожжи 15 гр. (или 50 гр. свежих)
Мука 1 - 1,2 кг.
Изюм, цукаты, цедра — по вкусу чем больше, тем лучше
Вода 5 ст.л. (глазурь)
Желатин 1 ч.л. (глазурь)
Украшение по вкусу
Лимонный сок 0,5 ч.л. (глазурь)
Ром 3-4 ст.л.

Приготовление

1.Для начала сухофрукты (у меня клюква, изюм, курага, папайя), цедру лимона и апельсина необходимо промыть, просушить и за сутки до готовки залить ромом, накрыть пищевой пленкой, сделать пару дырочек зубочисткой и оставить настояться

Бабушкины куличи

2.Для опары в 100 мл кипящего молока заварите 100 г муки, быстро размешайте ложечкой до получения эластичной массы.

Бабушкины куличи

3.Разведите в оставшемся теплом молоке дрожжи, смешайте со 100 г муки и оставьте на 10 минут.

Бабушкины куличи

4.Когда опара забродит — соедините две смеси, накройте полотенцем и поставьте на час, чтобы поднялось. Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому оно должно подходить в теплом месте при температуре 30-45 ºС.

Бабушкины куличи

5.Яйца взбейте с сахаром и солью, половину полученной массы влейте в дрожжевую смесь, добавьте 250 г муки и хорошо вымесите. Дайте подойти еще час. Затем долейте вторую половину яиц, добавьте оставшуюся муку и месите тесто, пока оно не будет отставать от рук. В готовое тесто влейте небольшими порциями теплое сливочное масло и снова хорошо замесите.

Бабушкины куличи

6.Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола. Добавьте изюм и цукаты.

Бабушкины куличи

7.Вымесите, что бы сухофрукты равномерно разошлись в тесте. Затем распределите по формам тесто, но лишь наполовину. Дайте снова подойти в течении 30-40 минут.

Бабушкины куличи

8.Разогрейте духовку до 200-220 ºС. На самый нижний уровень в духовке поставьте противень с водой. Смажьте подошедшее тесто яйцом, смешанным со сливками, по желанию можете присыпать орешками, крупным сахаром или сухарями. И поставьте в духовку. Выпекать около 45 минут, если верх начинает сильно подрумяниваться и подгорать, то лучше прикрыть фольгой, но в первые 30 минут духовку лучше не открывать, чтобы тесто не опало и не потрескался верх от перепада температур

Бабушкины куличи

9.Для глазури желатин залейте двумя столовыми ложками воды. В кастрюльке на среднем растворите сахар в 4 ст.л. воды, затем влейте разбухший желатин и взбейте 2-3- минуты миксером до образования гладкой блестящей массы

Бабушкины куличи

10.Остудите минут 20 и только затем покрывайте и украшайте куличики, чтобы желатин успел схватиться и глазурь не стекала. Такое покрытие хорошо держится, быстро густеет в отличие от белкового и не крошиться при резке Светлой Пасхи!

Бабушкины куличи
Recipe cat c80115c8e175c985319905592d837ea04793188ce810edabda4decf3396d1363

добавьте
собственный рецепт

добавить рецепт

добавьте фото
приготовленного блюда

добавить фото

самым вкусным можно
и с друзьями поделиться

Комментарии (45)
 Анастасия
Анастасия 02 сентября 2020

Прекрасный рецепт

W1siziisijiwmjavmdkvmdivntdpegx2edlzzv9za2v0y2hfmtu5ndy0mdy4mdq5my5wbmcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=6a538273f8f0c735
Екатерина
Екатерина 24 августа 2020

Спасибо за рецепт

W1siziisijiwmjavmdgvmjqvnmjmz2i0bw12df9jtudfmjaymda4mjrfmdkwmdm2lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=41d32e31edbecb48
АЛЕКСАНДРА
АЛЕКСАНДРА 28 апреля 2020

Вкус детства

W1siziisijiwmjavmdqvmjgvmmpobxblm2zjn19jtudfnjcwogriogy5mzhjndhkzji0mdjhywq0nzyymtmzmzrfvi5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=cc7480738279e855
Мария
Мария 19 апреля 2020

W1siziisijiwmjavmdqvmtkvn3f2em1wn25wnv80lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=7d41017a44c30ef6
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvmtuwenm5yw5zmf9zdglja2vyxzexlnbuzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=3e040fbf2fc20b88
Павел
Павел 18 апреля 2020

Как получилось, так получилось, ну не срастается у нас с глазурью. Но сам кулич вкусненький))

W1siziisijiwmjavmdqvmtgvotdqbxozbhpza19flmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=53c2d2f80d475bbe
Анна
Анна 02 мая 2019

W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Анна
Анна 02 мая 2019

*

W1siziisijiwmtkvmduvmdivotczcha3mnb5dv9jtudfmjaxota0mjdfmtq1nzm2lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=d4e657c0af4ec169
Дарья
Дарья 27 апреля 2019

Наш куличик

W1siziisijiwmtkvmdqvmjcvmjg1cjriohntbf9jtudfmzbjogjkzdewnzzkndg3mjiwnmexyjrjmwfknmi4ngffvi5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=ec42a3eaef88fefc
Татьяна
Татьяна 27 апреля 2019

куличики

W1siziisijiwmtkvmdqvmjyvn29tmgt2cddty19tu1fks255uljsts5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=8a914a318d2c5b65
Дмитрий
Дмитрий 23 апреля 2019

W1siziisijiwmtkvmdqvmjmvn2e5edjxcxhpy19jtudfmjaxota0mjffmjeymdq3lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=2f790709d5f72405
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Надежда
Надежда 21 апреля 2019

W1siziisijiwmtkvmdqvmjevdg5rcgl2zzn0x0lnr19mzju1mta5owq2nwm2owq3zgy2zgzizwrlzwy3ntc3mf9wlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=814ddfeb07c091e3
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvndy1cthpbzl2mv9zdglja2vyxzewlnbuzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=28489f624478640a
лена
лена 16 апреля 2019

Ароматный

W1siziisijiwmtkvmdqvmtyvohoxazg4ow12dv9jtudfmjaxnta0mtffmtkwndi5lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=a8d97e469b40cf25
Светлана
Светлана 07 июня 2018

Очень нравится делать в форме цветка, это моя фишка, на Пасху

W1siziisijiwmtgvmdyvmdcvntqyedrmmmw1of9jtudfode5ny5kuecixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=eafd9339146bfa6c
Наталья
Наталья 23 мая 2018

W1siziisijiwmtgvmduvmjmvnwvxzmh6ata3mv9jtudfmjaxoda0mzbfmjayodizxzeuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=3c67d80dec27b6e4
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Катя
Катя 15 мая 2018

W1siziisijiwmtgvmduvmtuvotdxcwq2nxp4n19jtudfmjaxoda0mzbfmtk0ntu2xziuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=36a7a1a06893780d
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Лера
Лера 11 мая 2018

W1siziisijiwmtgvmduvmtevn3hqn3bidwixm19jtudfmjaxoda1mtbfmtiyoduyxzqxlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=222b3826e26f8c6a
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Лена
Лена 03 мая 2018

W1siziisijiwmtgvmduvmdmvmmdydwlpcxkwal8xnti1mde2mzexntuylmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=66895ae8d0936ee6
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvnmx4mnozmznonl9zdglja2vyxzmucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=b99a1b26ea231827
Cat avatar b695b30db826bb3552732315ba6ad89ef7df1e5d6441f8a4aa95de8f72a8c33e
Кот Матроскин 03 мая 2018

Не вижу привычной салфеточки?(

Татьяна
Татьяна 23 апреля 2018

W1siziisijiwmtgvmdqvmjmvc3dmdjbicxq3x0lnqucymzk5lmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=6fb58b832ce50145
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvmzvlngowngoym19zdglja2vyxzyucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=739fbfe0bff1f219
Светлана
Светлана 23 апреля 2018

С изюмом

W1siziisijiwmtgvmdqvmjmvnhzxz3u1z290av9jtudfndi4ny5kuecixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=63c8efa104b9e5b9
Ольга
Ольга 20 апреля 2018

НЯМ НЯМ)))

W1siziisijiwmtgvmdqvmjavnjc3n2fjntnrzv9pbwfnzv8wxzayxza1x2uzmgvizgzmmju4zddlmteymgnjodzhntuwymvjmmyzztc4mjqyngrhogiyzdzlndyyn2flndnjogiwmtk3m2rfvi5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=fb50dfc3ba7522c8
Людмила
Людмила 14 апреля 2018

с изюмом, испекли к чаю, очень понравился рецепт!

W1siziisijiwmtgvmdqvmtqvngqwzmxyejiyyv8ymde4mdqwmv8wotq1ndyuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=e1db4d6dc1412d1d
Елена
Елена 10 апреля 2018

Интересный рецепт и много хороших советов! Спасибо!

W1siziisijiwmtgvmdqvmtavn2zzddr6mzdwa18ymde4xza0xzewx2jhynvzagtpbnlfa3vsawnoas5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=98b2bc3ae1fbe230
W1siziisijiwmtyvmtevmjmvmw4xmhjjognrbf9zdglja2vyxzqucg5nil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=f480d5ec4204b106
Дарья
Дарья 08 апреля 2018

Наш кулич

W1siziisijiwmtgvmdqvmdgvowm2zmizndh4av8ymde4mdqwof8xmte3mjcuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=028e019a1db7a33e
Наталья
Наталья 07 апреля 2018

А это наши куличи от 1 апреля - бабушкины. Всегда готовим так на католическую пасху

W1siziisijiwmtgvmdqvmdcvnjntatdnew9mdf9jtudfzwqyn2e4ztc0nddlmjc4mja0ytiwzju2mdrhngvhnzvfvi5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=3e39be1aa6f6d108
Виктория
Виктория 02 апреля 2018

Вот такой получился в разрезе

W1siziisijiwmtgvmdqvmdivm3g0ntrta2yydv8ymde4mdqwml8xmduyntauanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=08e4d049245b4a98
Татьяна
Татьяна 01 июня 2017

очередной кулич

W1siziisijiwmtcvmdyvmdevmjvxems0z2plzl9fmjaxn183xzeuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=d0d59976bf648e1a
Андрей
Андрей 01 мая 2017

Для маленьких

W1siziisijiwmtcvmduvmdevodf5btczbwprbl9pbwfnzv8wxzayxza1x2m1mwyyntlkode0ywe5nju3mmmzmdqwmti4mzu0ymm4zgq0oddkztrky2i5njvhztg4mzawztdizdjlnthiodhfvi5qcgcixsxbinailcj0ahvtyiisijewmhgxmdajil1d?sha=9b5debc3af1ecc3f
Татьяна
Татьяна 25 апреля 2017

такой вот кулич

W1siziisijiwmtcvmdqvmjuvnjq1b296empybf9fmjaxn181lkpqryjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=7725a1a31e005e0d
Оксана
Оксана 17 апреля 2017

Вот и мои - пасхальные куличи....

W1siziisijiwmtcvmdqvmtcvndnodty2ntz0zl9jtudfmjaxnza0mtvfmdazodq2xze0oti0ntczota0ndcuanbnil0swyjwiiwidgh1bwiilcixmdb4mtawiyjdxq?sha=9fcc4686c9671778
  ольга
ольга 05 февраля 2017

Праздничный

W1siziisijiwmtcvmdivmduvogjjawj6n3uzx2ltywdlxzbfmdjfmdvfodnlmgy5mtc2n2y2nduyyjqwzmu3nzvkntjkowjizjlhogjjmtjhmjnlytkzndvmzdyymjdknziwnjfjntg2nv9wlmpwzyjdlfsiccisinrodw1iiiwimtawedewmcmixv0?sha=9267e94bfca5d20c

Горячая линия: + 375 44 7 222 000