Для начала давайте разберемся, о каких молочных продуктах идет речь.

Если мы говорим о молоке, то большие сроки годности имеет ультрапастеризованное молоко в асептичской упаковке (Тетрапак). Такое молоко может храниться до 7 месяцев в закрытой упаковке. Большие сроки годности достигаются благодаря нескольким факторам. Во-первых, используется сырое молоко высокого качества, которое нагревают при 137 °С в течение 4 секунд и столь же быстро охлаждают. В результате такой обработки уничтожается микрофлора, которая приводит к скисанию молока. Во-вторых, фасовка осуществляется в асептических условиях, что минимизирует доступ человека. В-третьих, для упаковки используется многослойный асептический материал, который обеспечивает длительное безопасное хранение продукта, создавая эффективный барьер от бактерий и других внешних нежелательных воздействий. Ультрапастеризованное молоко сохраняет исходные полезные вещества, – белок, кальций, витамины, так как они не разрушаются при коротковременном воздействии высоких температур. Такое молоко абсолютно безопасно для употребления и содержит полезные вещества.

Если речь идет о сметане, то она также может иметь разный срок годности. У одних производителей срок годности данного продукта составляет всего 7 дней, у других – 30 дней. Бытует мнение, что длительный срок хранения сметаны достигается путем добавления консервантов. На самом деле 30-дневный срок годности сметаны «Простоквашино» стал не мифом, а реальностью благодаря отборному сырью, современному оборудованию и закрытому процессу производства, что позволяет производить продукты высокого качества.

Если речь идет про йогурт, то его срок годности не должен превышать 35 дней. Если же йогурт имеет срок годности больше, то есть вероятность, что это йогуртный продукт. В чем же отличие йогурта от йогуртного продукта? Йогурты содержат полезные бактерии, поэтому нуждаются в определенных условиях хранения — от +2 до +6 ºС. Йогуртные продукты проходят термическую обработку, во время которой погибают все бактерии, остается только вкус йогурта. Йогуртные продукты обычно хранятся при температуре +25 ºС. Конечно же, в таком случае продукт не имеет всех полезных свойств, характерных для йогурта «живого». Срок годности «живого» йогурта составляет до 35 суток, термизированный – до 3 месяцев. 

Молочные продукты имеют одинаковые свойства на протяжении всего срока годности. Производитель не может поставить срок больший, чем указано в ТНПА, если он не подтвердил это. Для подтверждения необходимо, чтобы продукт соответствовал всем органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям до конца срока годности и даже более. Например, чтобы получить йогурт с 30-дневным сроком годности, продукт должен соответствовать требуемым показателям все 45 дней. Если свойства продукта в течение заявленного срока не соответствует хотя бы одному из показателей, то производитель не имеет права указывать такой срок годности.

Поэтому можете смело употреблять все молочные продукты в течение заявленного срока годности и не волноваться за свое здоровье.

Йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, изготавливаемый с использованием чистых культур: так называемой болгарской палочки (Lactobacillus bulgaricus) и термофильного стрептококка(Streptococcus thermophilus).

Если йогурт проходит высокотемпературную термообработку, многие молочнокислые микроорганизмы гибнут, а полезные свойства теряются. Вместе с ними исчезает и право именоваться йогуртом. Согласно СТБ, такие продукты могут называться исключительно йогуртными продуктами. Поэтому при покупке обращайте внимание на то, что написано на ценнике и на этикетке. Иногда производители используют в названиях йогуртных продуктов производные от слова «йогурт». Но даже в таком случае наблюдательный покупатель заметит, что на этикетке в описании продукта и на ценнике будет указано верное по СТБ наименование. На это стоит обращать внимание!

Срок хранения «живых» йогуртов, как правило, не превышает 35 суток. Тем не менее, в наше время существуют и «живые» йогурты с более длительным сроком хранения. Это достижение — особая гордость крупных молочных компаний, которые добились высоких сроков годности продукта и сохранили все его полезные свойства благодаря высокой культуре производства и самым современным технологиям. Если говорить о йогуртных продуктах, то они обычно имеют более длительный срок хранения — до 3 месяцев.

Йогурты, в отличие от йогуртных продуктов, всегда требуют специальной температуры хранения — от +2 °C до +6 °C. Именно поэтому в магазинах их можно найти только в холодильных витринах, в то время как йогуртные продукты могут храниться и без холодильника на протяжении длительного времени при температуре до +25 °C . Тем не менее, некоторые йогуртные продукты могут также храниться в холодильнике. Поэтому будьте внимательны и всегда обращайте внимание на этикетку.

Йогурт содержит целый ряд веществ, помогающих человеку чувствовать себя бодрым, здоровым и полным энергии:

  • Йогурт является источником белка, поступающего из молока. В среднем в 100 г йогурта содержится более 2,8 г белка — главного строительного вещества нашего организма.
  • Содержит кальций, необходимый для нормального роста и укрепления костей.
  • Способствует усвоению лактозы — углевода, содержащегося во всех молочных продуктах.
  • Содержит молочнокислые организмы в количестве не менее 1*107 КОЕ/г.
  • Содержит 9 незаменимых аминокислот.

Йогурты «Простоквашино» - это «живые» йогурты. Во всех йогуртах «Простоквашино» на протяжении всего срока годности содержится более чем 1×107 молочнокислых бактерий. Йогуртный продукт не может похвастаться такими свойствами.

Храниться йогурт «Простоквашино» должен в холодильнике при температуре от +2 °С до +6 °С. Срок годности составляет 30 дней. Такой срок годности достигается за счет высококачественного сырья, закрытых линий, нового оборудования и технологии производства.

Живой йогурт «Простоквашино» производится из свежего белорусского молока и закваски живых молочнокислых бактерий, а кусочки ягод придают ему фруктовый вкус, который понравится и взрослым, и детям. Наш кот Матроскин – главный эксперт Простоквашино, знающий толк в полезных и вкусных продуктах для всей семьи.

В словаре закваска толкуется как состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов (сыра, йогурта, простокваши, кефира и т. д.), для приготовления теста и напитков (кваса, пива и др.).

Закваска «Простоквашино» – это готовый к употреблению продукт, не является ингредиентом! Основное преимущество этого напитка заключается в том, что в нем содержится в 10 раз больше молочнокислых бактерий, чем в ряде обычных кисломолочных продуктов.

Закваска – это особый напиток для тех, кто хочет совместить уникальный вкус и пользу кисломолочных продуктов. У закваски вкус мягкий, нежный, как будто бархатный, поэтому она придется по душе особенно тем, для кого кефир слишком кислый. Просто взболтайте перед употреблением и пейте с удовольствием!

В первую очередь посмотрите на состав продукта. Сливочное масло не содержит растительных жиров, поэтому в его состав должны входить только цельное молоко и сливки.
Внимательно читайте, что написано на этикетке: на пачке настоящего сливочного продукта должно быть написано именно «масло».
Обратите внимание на цену. Настоящее масло не может быть слишком дешевым. Низкая цена должна вас насторожить.
Цвет продукта также важен. Масло не должно иметь интенсивно желтый цвет, так же как и совсем белый.
Еще один признак настоящего сливочного масла – отсутствие какого бы то ни было запаха. Если запах чувствуется сквозь упаковку, скорее всего, в этой пачке не масло.
Можно определить настоящее масло по консистенции. Настоящий продукт должен быть твердым. Чем меньше в продукте процент жирности, тем он будет мягче. Также коровье масло не будет пачкать упаковку, когда вы его будет разворачивать, и не будет приставать к ножу.
«Подлинность» масла можно проверить и в домашних условиях. Посмотрите, как тает масло. Если на его поверхности появляются капельки, то это маргарин. К тому же настоящее масло должно плавиться равномерно.
Попробуйте растворить кусочек масла в теплой воде. Если оно размешивается равномерно – все в порядке. Если распадается на «составляющие» – вы купили спред.

Молоко полезно подавляющему большинству человечества. Кисломолочные продукты сопровождали кочевников всю их жизнь с древних времен. В Индии, например, корова – это священное животное, производящее священный продукт. Молочные продукты – источник кальция, в них содержится ценнейший молочный белок. Если цельное молоко не переваривается (это бывает при недостатке лактозы, фермента, необходимого для переваривания молочного сахара), необходимо употреблять кисломолочные продукты, в частности, обычный йогурт. Доказано наукой, что обычные йогурты помогают переваривать молочный сахар.

Буква Е на упаковке – это специальная европейская система кодировки пищевых добавок, которые могут быть использованы в пищевой промышленности. Данная система утверждена потому, что некоторые добавки имеют очень длинные названия и их трудно поместить на упаковку, кроме того, эта система кодировок упрощает их классификацию. Безусловно, есть как полезные или безвредные Е, так и вредные, запрещенные. Использование Е строго регламентируется законодательством. На самом деле многие из нас страшатся Е на упаковке, но не знают, что в быту мы каждый день употребляем продукты, которые можно найти под определенным Е кодом в перечне кодировок Е. Например, Е330 – это европейский код обычной лимонной кислоты, которая издавна широко применяется в пищевой промышленности и домашней кулинарии, так же как, например, Е500 – сода. Из полезных Е – пример пектин Е-440. Это вещество содержится в природе в персиках, смородине, сливах, печеных яблоках. Пектин выводит радионуклеиды, он очень важен для стабилизации обмена веществ, поскольку снижает содержание холестерина в организме, улучшает периферическое кровообращение, а также перистальтику кишечника. Но самое ценное его свойство в том, что он обладает способностью очищать живые организмы от вредных веществ.

На упаковках йогуртов можно встретить Е1442 – загуститель, или, иными словами, обработанный до необходимой консистенции крахмал. Модифицированный крахмал (E1442) – это продукт, полученный из натурального крахмала путем его технологической обработки. Модификация молекул крахмала производится для придания ему определенных свойств, которые позволяют приготовить продукт с приятной однородной консистенцией.

Кроме того, крахмал – одно из очень важных веществ в мире. Больше всего энергии человечество получает именно из крахмалосодержащих продуктов.

История «Простоквашино» началась в 2002 году, когда было заключено соглашение между компанией «ЮНИМИЛК» и писателем Эдуардом Успенским, которое подтверждало права на использование мультипликационных персонажей из одноименного мультипликационного фильма для молочной продукции компании.

Таким образом самый очаровательный герой – Кот Матроскин стал экспертом в выборе свежих и вкусных молочных продуктов.

В 2011 году «Простоквашино» стал брендом №1 среди молочных продуктов на рынке в России.

В 2012 году «Простоквашино» обновил свой внешний вид, чтобы продукты стали еще более яркими и заметными на полках в магазинах.

Сегодня продукция под брендом «Простоквашино» производится в России, Беларуси, Украине и продается в странах СНГ.

Впервые в Беларуси бренд «Простоквашино» появился в марте 2011 года. Тогда на полках в магазинах появились 2 вида ультрапастеризованного молока в упаковке Тетра-пак: 2,5% и 3,2%.

Горячая линия: + 375 44 7 222 000