Удивите близких своей зимней выпечкой!
Вот сижу я, друзья, и думаю: что может быть лучше чашечки чая с кусочком аппетитного пирога холодным зимним вечером? Разве что только чашечка чая с 3 кусочками пирога, да ещё и в компании близких друзей!
А это идея! Позову-ка я Артёма Ракецкого, шеф-повара кафе-гостиной «Чехов», и мы вместе приготовим парочку аппетитных пирогов на радость Шарику с Печкиным. А чтобы и вы не скучали, и с вами поделимся рецептами необыкновенно вкусных пирогов на основе нашей 30% сметанки, которые согреют студёными январскими вечерами и наполнят дом особым ароматом уюта для встреч с самыми близкими. Встречайте!
1. Сметанник с шоколадным бисквитом
Сметанник с шоколадным бисквитом
Сметана
Ингредиенты:
Для бисквита:
• Сливочное масло «Простоквашино» 82,5% – 180 гр.
• Шоколад тёмный – 100 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Сахар – 50 гр.
• Разрыхлитель – 10 гр.
• Орех грецкий – 50 гр.
• Мука – 80 гр.
Для сметанного крема:
• Сметана «Простоквашино» 30% – 450 гр.
• Мёд – 100 гр.
• Сахар – 60 гр.
Для подачи:
• Чёрная смородина – 50 гр.
• Мята – 5 гр.
Невероятно вкусный торт для самых близких!
Для бисквита взбиваем яйца с сахаром до белой пышной пены. Растапливаем шоколад со сливочным маслом и в яичную смесь. Затем добавляем муку, разрыхлитель и мелко порубленный грецкий орех. Всё тщательно взбиваем и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 25-30 минут.
Пока бисквит готовится, карамелизируем мёд с сахаром на маленьком огне в течение 5 минут. Параллельно взбиваем сметанку и вливаем в неё слегка остывший карамелизированный мёд. Готово!
Бисквит ломаем на кусочки произвольной формы, выкладываем на тарелку, поливаем нашим сметанным кремом и украшаем ягодками смородины и мятой. Мм, как вкусно!
2. Творожное кольцо со сметаной и шоколадом
Творожное кольцо со сметаной и шоколадомСметана
Ингредиенты:
Для теста:
• Сливочное масло «Простоквашино» 82,5% – 180 гр.
• Мука пшеничная – 180 гр.
• Вода – 250 мл.
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Соль
Для начинки:
• Творог «Простоквашино» 9% – 350 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар ванильный – 50 гр.
• Сметана «Простоквашино» 30% – 150 гр.
Для глазури:
• Шоколад тёмный – 150 гр.
• Сливочное масло «Простоквашино» 82,5% – 50 гр.
Для подачи:
• Сметана «Простоквашино» 30% – 350 гр.
Не только вкусный, но ещё очень красивый пирог, который обязательно оценят ваши родные и близкие!
Для начала нарезаем масло кубиками, кладём в воду, добавляем соль и доводим до кипения. Затем добавляем муку, снимаем с плиты и вымешиваем лопаткой до однородности.
Как только тесто остыло – добавляем яйца, тщательно перемешиваем и перекладываем на большой пергаментный лист небольшими кружочками. В центр ставим железные или силиконовые формочки и отправляем запекаться в разогретую до 200 градусов духовку. Через 10 минут температуру снижаем до 180 градусов и оставляем ещё на 15 минут.
Для начинки хорошо перемешиваем творог, перетираем через мелкое сито и смешиваем с остальными ингредиентами. Параллельно растапливаем шоколад вместе со сливочным маслом. Почти готово!
Внизу колец делаем небольшие отверстия и с помощью кондитерского мешка начиняем их творожно-сметанным кремом. Сверху украшаем кольца растопленным шоколадом и подаём вместе со сметанкой «Простоквашино». Приятного аппетита!
3. Запечённые песочные тарталетки с томлёными куриными потрошками в сметане
Запечённые песочные тарталетки с томлеными куриными потрошками в сметанеСметана
Ингредиенты:
Для теста:
• Мука пшеничная – 230 гр.
• Сливочное масло «Простоквашино» 82,5% – 100 гр.
• Желток куриного яйца – 1 шт.
• Вода – 60 гр.
• Соль – 5 гр.
Для начинки:
• Куриные сердечки – 350 гр.
• Куриные желудочки – 350 гр.
• Сметана «Простоквашино» 30% – 500 гр.
• Сыр моцарелла – 150 гр.
• Сливочное масло «Простоквашино» 82,5% – 80 гр.
• Тимьян – 5 гр.
Для подачи:
• Помидор черри – 150 гр.
• Петрушка – 10 гр.
Сытный пирог для настоящих гурманов!
Первым делом мелко нарезаем сливочное масло и замораживаем. Затем миксером смешиваем муку, соль и замороженное сливочное масло. Потом добавляем желток и, не переставая взбивать, вливаем 60 граммов холодной воды. Как только получилось гладкое, «послушное» тесто, заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 30 минут. Готово? Тогда посыпаем стол мукой, раскатываем тесто примерно до 5 мм в толщины, аккуратно переносим его в формочки для запекания и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 5 минут. Затем снижаем температуру до 160 градусов и запекаем ещё 12 минут.
Для начинки очищаем куриные сердечки с желудочками и отправляем вариться в подсоленную воду (сердечки на 40-50 минут, желудочки – на 60-80). Готовые потрошки нарезаем и обжариваем в сливочном масле. Затем добавляем тимьян, сметану и томим ещё 10-15 минут. Получилось? Тогда в готовые песочные корзиночки укладываем массу из потрошков, посыпаем сыром и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до образования золотистой корочки. Подавать тёплыми, украсив дольками помидоров черри и листиками петрушки. Объеденье!
Ну что, друзья, как вам наши рецепты аппетитной зимней выпечки? Все они основаны на нашей 30-процентной сметанке «Простоквашино», которая просто идеально подходит для приготовления аппетитной, ароматной зимней выпечки.
Обязательно повторите каждый из них на радость своим родным и близким и не забудьте с нами фотографиями своих кулинарных шедевров поделиться. Нам правда очень интересно!
Супер!!!! Творожное кольцо беру на заметку))))